Linsen-Curry Aufstrich

Linsen-Curry Aufstrich

Ein leckerer Brotaufstrich zu einem frischen Brot.
Gericht Beilage, Hauptgericht, Snack
Keyword Brotaufstrich, schneller Snack, vegan, vegetarisch
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten

Zutaten

  • 1 Zwiebel halbiert
  • 1/2 Knoblauchzehe optional
  • 100 g Rote Linsen
  • 200 g Tomaten pasiert
  • 50-75 g Kokosmilch
  • 1-2 TL Curry
  • 0,5 TL Paprika edelsüß
  • Salz und Pfeffer
  • frische Petersilie und Koriander

Anleitungen

  • Die Linsen einem Topf gar kochen.
  • Die Zwiebel und den Knochblau in der Pfanne andünsten und anschließend zusammen mit den
  • Tomaten, der Kokosmilch, den Linsen und den Gewürzen in einen Mixer geben und nach Belieben pürieren. Der Aufstrich muss nicht vollständig homogen sein.
  • Die Petersilie und Koriander schneiden und als Topping auf den Aufstrich geben.
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