Linsen-Curry Aufstrich
Ein leckerer Brotaufstrich zu einem frischen Brot.
Zutaten
- 1 Zwiebel halbiert
- 1/2 Knoblauchzehe optional
- 100 g Rote Linsen
- 200 g Tomaten pasiert
- 50-75 g Kokosmilch
- 1-2 TL Curry
- 0,5 TL Paprika edelsüß
- Salz und Pfeffer
- frische Petersilie und Koriander
Anleitungen
- Die Linsen einem Topf gar kochen.
- Die Zwiebel und den Knochblau in der Pfanne andünsten und anschließend zusammen mit den
- Tomaten, der Kokosmilch, den Linsen und den Gewürzen in einen Mixer geben und nach Belieben pürieren. Der Aufstrich muss nicht vollständig homogen sein.
- Die Petersilie und Koriander schneiden und als Topping auf den Aufstrich geben.
