Buchweizen-Porridge
Buchweizen ist eine super Alternative zu den ebenso gesunden Haferflocken. Buchweizenkörner enthalten ca. 10% hochwertige Eiweiße (darunter die essentiellen Aminosäuren Lysin und Tryptophan). Außerdem die Mineralstoffe Calium, Calcium, Magnesium, Eisen und Zink, sowie natürlich jede Menge Ballaststoffe!
Zutaten
- 150 g Buchweizen
- 250 ml Pflanzenmilch Soja, Hafer, Mandel
- 1 TL Kokosöl oder Leinöl
- 2 EL Leinsamen geschrotet
- 1 EL Chiasamen
Toppings
- 1 Banane in Scheiben geschnitten
- 1 Apfel in Spalten geschnitten
- 1/2 Handvoll Heidelbeeren
- 1 Handvoll Nüsse Walnüsse, Cashews, Haselnüsse - gehackt und in einer beschichteten Pfanne geröstet
Anleitungen
Am Vortag
- Buchweizen in einer Schale mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen
Los Gehts.
- Den eingeweichten Buchweizen durch ein Sieb abgießen und gründlich abspülen
- Den Buchweizen mit der Pflanzenmilch in einen Topf geben, kurz aufkochen, anschließend den Herd auf die mittlere Stufe stellen
- Öl und Leinsamen untermischen und 5-10 min köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren
- Den Porridge in Schalen anrichten und mit den Toppings garnieren
Toppings
- Mit den Toppings kannst du je nach Saison variieren. Sehr lecker im Winter: die Apfelspalten in einer Pfanne mit etwas Kokosöl anbraten und mit etwas Zimt bestreuen - das pimpt dein Porridge mit einem leichten Bratapfel Geschmack.
