Gemüsesuppe

Die Gemüsesuppe lässt sich super vorbereiten indem du das Gemüse schon am Vortag/Abend schneidest. Vielleicht hat dein Kind/ deine Kinder Lust beim schneiden zu helfen? Die Suppe ist schnell zubereitet und lässt sich im fertigen Zustand gut einfrieren, falls du gerne einen Vorrat anlegen möchtest.

A propros eingefroren, du hast noch Babybrei im Gefrierfach, dein Baby ist dem Breialter aber entwachsen? Ab in die Suppe damit.

Die Einlage rote Linsen oder Wienerle dienen als Proteinquelle. Gerne kannst du die Suppe auch noch mit einem Löffel Creme fraiche oder ein wenig Sahne verfeinern. Falls du noch Brot über hast, dass schon etwas trocken ist, schmecken angeröstete Brotwürfel als Topping auch gut.

Gericht Suppe

Keyword Familienrezept, Regional, Saisonal

Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 30

Zutaten

3-4 Sorten Saisonales Gemüse Porree, Fenchel, grüne Bohnen, Möhren, Kartoffeln, Knollensellerie
1 Bund Petersilie
200 g Rote Linsen
4 St Wiener Würstchen optional
2 EL Olivenöl

Anleitungen

Das Gemüse in kleine Würfel schneiden
Gemüse in einem hohen Topf mit Olivenöl andünsten
Mit 2 L heißem Wasser ablöschen
Während des Aufkochens den sich bildendenden weißen Schaum mit einem Löffel abnehmen
Anschließend für ca. 30 min köcheln lassen
- Parallel die Linsen zubereiten -
Die Gemüsesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, optional kannst du auch etwas Essig hinzugeben
Die Gemüsesuppe nach belieben pürieren
Petersilie und rote Linsen (oder Wiener) untergeben