Süßkartoffel Curry

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Süßkartoffel Curry

Schnell zubereitet, einfach und extrem lecker. Ein Gericht das, auch bei wenig Zeit, leicht zu kochen ist und der ganzen Familie schmeckt.
Gericht Hauptspeise
Land & Region Indisch
Keyword Curry, Süßkartoffel Curry, schnelles Gericht
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen 4 Personen

Equipment

  • Reiskocher oder Kochtopf
  • Kleiner Topf für die Kichererbsen
  • Pfanne

Zutaten

  • 1 kg Süßkartoffeln
  • 300 ml Tomaten passiert
  • 250 g Kichererbsen
  • 400 ml Kokosmilch
  • Ingwer nach belieben
  • 400 g Basmatireis nach Anleitung kochen

Anleitungen

  • Reis nach Packungsanleitung kochen
  • Kichererbsen, waschen und kurz in kochendes Wasser tauchen
  • Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden, den Ingwer schälen und fein hacken oder reiben
  • Kichererbsen, Süßkartoffeln, Ingwer, Tomaten und Kokosmilch in eine Pfanne geben, mit Currypulver und Salz würzen und ca. 20 min köcheln lassen.

Das Curry zusammen mit dem Reis servieren

    Notizen

    MealPrep - Tipp:
    Wenn du vom Curry etwas mehr zubereitest, kannst du es in der zweiten Runde mit Linsen zubereiten. Die geben dir nochmal eine extra Portion Proteine.

     

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